你喜欢哪种花样面点
2024-05-27 12:03:12本站原创 -人已围观
![你喜欢哪种花样面点](/pic/你喜欢哪种花样面点.jpg)
大家好,今天给各位分享你喜欢哪种花样面点的一些知识,其中也会对让你印象最深的面食蒸制品有些什么进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
本文目录
[One]、疫情严重,有什么可以宅在家里做的面点
您好,我是爱做面食的多妈,也是美食头条号【魔多厨房】的作者,很高兴回答这个关于面点的问题。
由于疫情严重,大部分地方都实行了一定的封闭管理,大家都宅在家里,不知不觉得,朋友圈里涌现了不少的大厨,原来不能外出、不能点外卖的这些日子里,大家都开始自己学做饭了,而面点因为花样多、味道好,吸引了很多人动手制作。
我是北方人,本身就特别爱吃面食,即使没有疫情,家里也是囤了不少的面粉,这段时间在家里,更是换着花样做面点,正好借着回答这个问题分享一下,有什么可以宅在家里做的面点!
说起面点,在北方常见的有馒头、花卷、发糕、包子、烙饼、饺子、面条等。虽然只是这几样,却可以有上百种变化,下面我将介绍五种花式馒头的做法,也是我特别喜欢的五种面点,如果家里有孩子,这五种面点也非常适合带着孩子一起制作,不仅造型可爱,营养还很丰富呢,吃起来又美味,一块儿来看看吧。
【原料】:小米山药胡萝卜米糊一碗(约260g)、面粉400g、酵母粉4g;
〖One〗、取一个大碗,把放凉的小米山药胡萝卜米糊倒进碗里,再放进酵母粉搅拌均匀;
〖Two〗、把面粉倒进碗里,和米糊拌均匀;
〖Four〗、再用手揉至光滑,可以把面团移到揉面垫上揉光滑以后再放到大碗里;
〖Six〗、取出发酵好的面团,放到揉面垫上,撒上少量的干面粉,揉均匀以后搓成长条形;
〖Seven〗、切成小面剂,每个22g左右,一共切了30个;
〖Nine〗、再用擀面杖擀成四周薄一些,中间厚一些的圆片状,像饺子皮大小;
〖Ten〗、取五个圆片,如图中所示,叠压在一起,相到错开一点,排成一排;
1〖Three〗、断面朝下,玫瑰花的造型就出来了;
1〖Four〗、依次做好所有的玫瑰花生胚,一共可以做12个;
1〖Five〗、放到蒸箱里醒发5-10分钟,通电,蒸18分钟左右,结束后焖2分钟再打开;如果用蒸锅,可以开水上锅,蒸18分钟,焖2分钟。
1〖Six〗、玫瑰花馒头就蒸好了,香喷喷,好吃!
我这里用的是早餐剩的一碗米糊,也可以换成牛奶或其它液体,根据含水量的不同,用量需要相应调整,比如这个食谱里的米糊就比较浓,用了260g,如果换成纯牛奶,400g面粉配230g左右的牛奶就可以了。
原料:【原料】:面粉300g、牛奶160g、酵母粉3g、可可粉适量;
〖One〗、先把配料表里的面粉、牛奶、酵母粉混合,揉成一个光滑的面团,放到一个小盆里,盖上保鲜膜,发酵至2倍大;
〖Two〗、发酵好的面团放到揉面垫上,撒上少量的干面粉,揉至均匀;
〖Three〗、把面团分成11个35g重的小面团,和一个55g重的大面团;
〖Four〗、小面团依次揉圆,放到可可粉里沾上可可粉,这个就是香菇头了;
〖Five〗、把沾了可可粉的面团放到蒸盘上,依次摆放好,再把预留的55g重的大面团分成11个小面剂,分别搓成一头粗一头细的小面条,这个就是香菇柄,一起放到蒸箱里静置醒发10分钟左右;
〖Six〗、醒发好的香菇头会形成一些裂纹,香菇柄会变得更粗胖一些;
〖Seven〗、蒸汽烤箱通电,蒸20分钟,结束后焖2分钟再打开取出;如果用蒸锅,就是开水上锅,蒸20分钟,焖2分钟。
〖Eight〗、蒸好的香菇上的纹路更明显了,底部掏个洞,把蒸熟的香菇柄插上就是香菇馒头了。
这个香菇造弄的馒头非常吸引小朋友,又好看又好吃,很受欢迎的,不妨试试。
【原料】:老南瓜200g、面粉300g、酵母粉3g、葡萄干10粒、干面粉适量;
〖One〗、先把老南瓜去皮切块,放到盘子里,上锅蒸熟;
〖Two〗、再把放凉的熟南瓜放到小盆里,搅拌成泥,放入面粉和酵母粉,用筷子搅拌均匀;
〖Three〗、最后用手揉成一个光滑的面团,因为南瓜泥的含水量比较高,所以此配方中不需要再加水;揉好以后放到一个大碗里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大;
〖Five〗、把发酵好的面团取出放到揉面垫上,撒上少量的干面团揉至均匀,面团光滑;
〖Six〗、把面团分成10个小面团,分别揉圆备用;
〖Seven〗、用一根牙签,贴着面团的边,转圈按压出纹路;
〖Eight〗、中间插上一个葡萄干,一个小南瓜造型的馒头生胚就做好了;
〖Nine〗、把南瓜摆在蒸盘上,放到蒸汽烤箱里,就可以蒸了。因为制作南瓜造型时速度相对要慢一点,这个过程中面团已经开始醒发了;
〖Ten〗、蒸20分钟后,焖2分钟再取出,纹路清晰的金黄色南瓜馒头就出锅了。
造型好看,颜色漂亮,营养健康,这种无添加的南瓜馒头最受小朋友们的喜爱了,多吃南瓜对身体也有好处,不妨多做做。
原料:南瓜、紫薯、酵母粉、面粉、清水;
详细做法:(注意,这个有点儿不一样,这一款用的是一次发酵法)
〖One〗、黄色的南瓜蒸熟后放凉,和面粉、酵母粉混合均匀,揉成一个光滑柔软的黄色面团备用;
〖Two〗、紫薯去皮蒸熟后放凉,和面粉、酵母粉混合均匀,揉成一个光滑柔软的紫色面团备用;
〖Three〗、把黄色面团分成70g一个,紫色面团分成25g一个,每种分出六个即可,揉圆备用;
〖Four〗、用擀面杖分别擀成圆饼状,黄色面饼厚约0.8CM,紫色面饼厚约0.4CM;
〖Five〗、把紫色面饼叠放在黄色面饼中间,依次摆好;
〖Six〗、用叉子在黄色面饼的四周按压出纹路;
〖Seven〗、再用刀隔2CM宽切一刀,切开的位置捏成花瓣;
〖Eight〗、依次做好所有的向日葵花基础形状,因为南瓜面团和紫薯面团都会有点儿粘,可以撒少量的干面粉在上面;
〖Nine〗、再揪一小块黄色面团擀成长方形,切出长条,交叉摆放在紫色面饼上,就更好看了;
〖Ten〗、把做好的向日葵生胚摆在蒸盘上,放到蒸箱里发酵约30分钟,再通电蒸20分钟,结束后焖2分钟后再取出即可。
颜色金黄,表面光滑,口感香甜,这样的面点像花儿一样,都有点儿舍不得吃了。因为这个用的是一次发酵法,所以造型做好以后,醒发时间较长一些,但整体时间比二次发酵还是要短的。
原料:红糖50g、热水150g、面粉300g、耐高糖酵母粉2g、黑芝麻数粒;
〖One〗、先取一个小盆,把红糖和热水放进去,使红糖融化成红糖水;
〖Two〗、等到红糖全部融化,红糖水也不热的时候再把面粉和酵母粉放进盆里;
〖Three〗、揉成一个光滑柔软的面团,放到大碗里,盖上保鲜膜,醒发至两倍大;
〖Five〗、把发酵好的面团放到揉面垫上,撒上少量的干面粉,揉均匀以后再搓成长条,切成8个等大的小面剂;
〖Seven〗、取其中一个小面团,搓成椭圆形,一侧捏出刺猬的面部形状,取两粒黑芝麻点缀上去做刺猬的眼睛;
〖Eight〗、依次把剩下的面团也都捏出刺猬的面部,点上黑芝麻;
〖Nine〗、再用剪刀细细的剪出刺猬身上的刺,比较多,要有点耐心;
〖Ten〗、依次剪出所有的刺猬的刺以后,如果动作慢,刺猬也醒发充分了,就直接上锅蒸18分钟左右,如果动作快,刺猬馒头生胚还没有醒发充足,就再醒发5分钟左右,开火蒸18分钟,换成蒸锅,就是开水锅蒸即可。
小刺猬造型独特,不管是大人还是小朋友都会喜欢,因为放了红糖,味道甜甜的,更加吸引爱吃甜食的朋友们。但要记住,因为有糖,比较好使用耐高糖酵母粉制作,以免影响发酵效果。
五种可爱的面点做法就分享完了,您觉得怎么样呢?宅在家里的日子如果比较无聊,可以试着做面食来打发时间,如果家里有孩子,也可以通过制作面食锻炼手工,又能培养孩子爱上厨房,一举两得。
制作发酵面点的时候一定要注意,如果配方里放了糖,建议使用耐高糖酵母粉,如果配方里没有糖,则可以随意使用普通酵母粉或者耐高糖酵母粉。
上面就是我对这个问题的回答,感谢您的阅读,祝生活愉快!
[Two]、让你印象最深的面食蒸制品有些什么
〖One〗、最喜欢的面食蒸品,还是以前过年时用大铁锅蒸的大花糕和枣糕还有粘面窝窝。小时候每到过年,家家户户都会蒸花糕,包子,粘窝窝这些面食,作为孩子的我们也只有在那个时候才能一饱口福。
〖Two〗、大花糕我们济宁这边都是用枣和面做的如下图1,不过小时候奶奶的手很巧,总会在上面捏一些小兔子或者小刺猬一些小动物,而且每家的花糕都是根据妈妈们的领会各有不同,其实做法很简单,就是先把面发好,然后先孕一个圆形的大面盘,上面可以放红枣或者蜜枣,然后就是妈妈们奶奶们各显神通的时候了,根据自己的想法做出不同的花糕,而且我们这里嫁娶闺女第一年娘家都会给准备一个锅口大的大花糕,超级好看,拿回婆家去分享,不过现在大都用蛋糕房的蛋糕代替了,童年的记忆是回不去了。
〖Three〗、还有就是小时候特别爱吃的粘窝窝如下图二,我们这边是用黏黄米做的,其实这个做法更简单,活好面,然后把红枣或者蜜枣切碎,拌在面里,然后捏成窝窝装上锅蒸,的你蒸熟了,粘窝窝真的是又黏又甜,必须趁热吃,要不然凉了以后像石头一样硬,小时候每次都能吃到不同口味的花糕和粘窝窝,因为外纯朴的农村生活里,亲戚邻居都会分享各家的美食,即使东西家家都有,但也都会分享。最纯真的回忆
[Three]、说说你们最爱吃面食是什么
〖One〗、说起我最喜欢的面食要数饺子了。
〖Two〗、小小一枚饺子,可荤可素、可甜可咸。可蒸可煮,可煎可炸。
〖Three〗、看似简单,却内含乾坤。就拿我最爱吃的肉三鲜水馅来说,要想好吃,从内到外就有不少学问。
〖Four〗、首先和面,要不软不硬,不稀不干,又筋道……这里有小秘方,一是尽量用30度以下冷水,而且可以加些蛋清,揉好的面团省个20分钟左右会更筋道,包出的饺子不易破皮。
〖Five〗、三鲜馅里因为有韭菜,拌馅料时一个操作不当就会变得水哒哒,影响口感。建议大家在做馅时,一是将所有食材和调味料调好后,再放韭菜,再打个鸡蛋进去,才拌匀,就可以避免让韭菜出水。
〖Six〗、包好的饺子,除了煮,还可以做抱蛋煎饺,好看又好吃。
〖Seven〗、不知大家知不知道饺子是医圣张仲景首创的。
你喜欢哪种花样面点的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于让你印象最深的面食蒸制品有些什么、你喜欢哪种花样面点的信息别忘了在本站进行查找哦。
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