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本文目录

1. 香辣蟹爪的做法，宋记香辣蟹的做法
2. 蟹爪兰怎样清炒
3. 蟹爪煲家常做法
4. 醉蟹爪做法

[One]、香辣蟹爪的做法，宋记香辣蟹的做法

香辣蟹爪是一道美食，制作方法简单。首先将鲜活的蟹爪洗净，焯水后捞出备用。

接着将葱姜蒜切碎，辣椒切段备用。

锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入辣椒段煸炒出香味。

然后放入蟹爪，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、花椒粉等调味料，翻炒均匀，倒入适量水，煮至汁浓即可。宋记香辣蟹的做法类似，但加入了更多的香料和特制的秘制酱料，味道更加浓郁。

[Two]、蟹爪兰怎样清炒

食材:

蟹爪兰适量，料酒，鸡精，盐适量

步骤1

将蟹爪兰洗净，用白酒、料酒、鸡精，盐研制20至30分钟

步骤2

研好后，将汤汁倒入小碗内，加入生抽、酱油、糖（糖量适当多点）（调好的汤汁要微微发甜，可以用筷子沾一点尝一下）

步骤3

准备调料，干辣椒、花椒、大料、葱、姜

步骤4

准备上锅，热油，加入调料，出香味，放入蟹爪兰

最后一步

蟹爪兰炒至变色，倒入调好的料汁，中火收汁则好

[Three]、蟹爪煲家常做法

主料：蟹爪2片、草鱼200克

辅料：红辣椒、鸡蛋、胡萝卜各适量

调料：盐、葱、姜、淀粉、白胡椒粉、料酒、鸡精、高汤、食用油各适量

做法

1．将草鱼去内脏、去骨、去刺，洗净切成丝，放入器皿中加入蛋清、盐、淀粉，滴入几滴油拌匀上浆入味；

2．将蟹爪仙人掌去刺洗净切成丝，红辣椒、胡萝卜、葱、姜洗净切成丝；

3．坐锅点火放入油，油四成热时倒入鱼丝、胡萝卜丝、仙人掌丝过油捞出待用；

4．坐锅点火放入少许油，油五六成热时，倒入鱼丝、胡萝卜丝、仙人掌丝、红辣椒丝煸炒，加入白胡椒粉、盐、料酒、鸡精、少量高汤，翻炒均匀出锅即可。

[Four]、醉蟹爪做法

〖One〗、螃蟹刷洗干净后，放入碗中，倒入白酒即可杀毒二次清洗又可让螃蟹喝入白酒，小葱洗净后打结备用，冰糖用少量开水融化。

〖Two〗、取出螃蟹放入可密封容器中，放入花椒桂皮八角、香叶冰糖小葱倒入黄酒淹没所有食材，密封腌制2天即可食用。

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Tags： 倒入 嫁接 做法 放入 料酒

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