魔种养猪流制作视频
魔猪的制作方法
1.给猪砍侧牙
我们在家中有时候会发现一条条的线,然后我们在猪的面前从根部砍断。
2.用刀在侧牙上划一圈,到这里我们需要切下半厘米的长度,在划的时候要注意,不要割的太狠,可以控制在0.3厘米左右即可。
3.用刀在侧牙上划出小的点
在这些小点的位置下刀,我们要将其放在土壤中,然后我们要把切下来的脊骨剪开,在切割的时候要注意,要斜着割,不要斜着割。
4.使用开刀的工具去切
要是家里有开刀,我们就需要准备一个用于剁肘子的工具。在剁肘子的时候一定要等到切完了之后在下刀,不要等到把肘子的肋骨都给割断了才好。
5.制作刀花
接下来我们再往肘子上的刀花进行加工,我们可以将肘子的肉取出来再进行切割。不过这种刀花的制作方法是很麻烦的,很多人都是选择用机器去切割,而且这样的刀花在制作的过程中也会不一样,有的人效率上不去,有的人效率上去。我们需要的就是准备一把刀花,然后进行切段处理,然后用牙签将刀花从里往外割,也就是在切完之后在刀口上打上十字花,直到刀花断生。
6.腌制
我们在切完之后,可以把它装进一个容器里面,然后再进行腌制,这样就可以给我们的肘子吃起来一种开胃的感觉了。腌制好之后就可以装进瓶子里面了,然后再加入一些陈醋和白糖进行搅拌,然后放入冰箱里面冷藏保存就行了。
7.腌制
将肘子的外皮去掉之后,然后再用刀花去蘸酱料,这样腌制出来的肘子味道也是非常不错的。腌制的时候要注意,不可以用醋,也不能用糖,不利于腌制的保存。腌制好之后就可以用酱油来腌制,这样就可以大大减少肘子的酸苦了。腌制的时候,肘子还需要进行一些压扁处理,然后再放入到一个容器里面,然后再加入一些蒜泥和糖以及醋,进行腌制,密封保存即可。
8.保存
腌制好之后的肘子也可以食用了,这样的肘子是可以吃的,只不过口感要稍微差一点。腌制肘子的时候,要注意每天都要翻动一下肘子,不然肘子中的肉会被污染掉,在腌制的过程中,最好还是用白酒和辣椒,这样可以起到杀菌消毒的作用,吃起来口感会更好。

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