段木平菇栽培技术及产量的决定意义在于它能够降低栽培技术上的风险,只有掌握了各种栽培技术的重要特点,才能将平菇的种植事业达到高产的质量要求。
平菇栽培技术及产量的关键:
一、选用优良菌种
优良菌种是生产平菇成功与否的关键。所以在选择菌种时,一定要在无污染的自然条件下采集受污染的原种,保证它们生长健壮、子实体饱满。
二、合理选材
栽培平菇的原料及原料应满足下列要求:
(1)成熟度适宜。选用用菇棚来种植的平菇,一定要选择没有感染杂菌的老菇,对老菇棚或无菇棚以及刚用过蘑菇的老菇棚,都要进行一次彻底的清理,把地面上的老菇、烂菇、杂菇以及废弃菇都要摘掉,然后将菇棚内的老菇、劣菇等全部处理掉。
(2)场所要求高。目前栽培袋中,商品菇多采用木屑为主要原料,但是由于对温度的要求比较严格,所以培养料的温度应在20-25°C之间,同时要保证温度的平衡,因此可根据这个生长阶段来决定。菌丝在20°C以下生长速度缓慢,在28°C以下,相对湿度应该在70%以上;生长的子实体在24°C左右生长迅速,在16°C以上生长正常,在14°C以下,生长变慢。因此,在温度方面的调节一定要掌握好,使菌丝体能够在不刺激呼吸的环境中生长,从而使菇体在适宜的环境中,形成健壮的子实体。
(3)培养料的含水量。堆制培养料含水量的多少与木屑的多少密切相关。菌丝生长需要适宜的水分,子实体生长阶段要求空气相对湿度为65-75%,低于70%,生长速度减慢。因此,在生产上要求培养料的含水量较低,以70%左右为好。

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