淮南鸡腿菇栽培技术培训分为基质栽培和诱芽栽培。
1、基质栽培
基质栽培是最常采用的栽培方式。首先,将鸡腿菇菌丝接种到基质中,覆盖上一层薄土,并覆盖上一层薄膜保温,薄膜内的水分尽量保持在菌丝需要的培养基中。覆盖薄膜的环境最好是通风良好,有良好的通风能力。
2、催菇栽培
将菌袋放进袋子中,菌丝开始生长之后,就可以进行催菇工作。将菌袋上方打孔的小孔剪掉,并用木棒在菌袋上打孔,增大接种口,促进菌丝向菌丝中生长。
3、培养
菌丝接种完成后的1~2天时间内,控制环境湿度在70%~80%。如果室外的温度较高,则需打开遮阴网通风,或者在菇房挂上遮阳网。一般25天左右菌丝即可长满整个料袋,菌丝完全长满料袋,并且有深绿色菌袋出现即可出菇。
4、出菇管理
出菇期是蘑菇生长发育最快的时候,而且在出菇期间消耗的营养较大,所以要加强管理。此时,菌袋中菌丝已经出现比较老化的位置,如果不及时补水或补液,导致杂菌的大量繁殖,会严重影响菌丝的生长。出菇期间每天都需要喷水或补水2~3次,水量以淹没菌袋为宜。
5、出菇采收
出菇后的管理很重要,这个阶段可以适当的将残留在料袋中的杂菌以及害虫清理干净,保证优质的菇棚。然后再将袋口扎紧,防止空气进入。一般每天喷水3次左右,喷水时间最好是在下午四点左右。然后在菇棚中使用报纸进行覆盖,将空气湿度控制在85%左右,不宜过高。在之后每天需要喷水1~2次。然后随着菇棚内温度的上升,每天都要补水一次。
6、出菇管理
当菌盖直径长到1cm左右时,要保持空气湿度在90%左右。然后逐渐向棚内通风换气,直到温度在12度左右时,子实体才能够正常发育。这个时期的湿度管理非常重要,应着重注意温度的变化。如果温度较高的话,那么应在通风口覆盖塑料膜进行降温。将温度降低至18度左右,昼夜温差保持在10度左右,否则将会影响子实体的形成。
7、采收
香菇是在无任何污染的环境中,生长过程不需要接种,所以产量也不是很高。采收方法主要是分干采收与湿采收。

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