深圳香菇栽培技术培训班主要是对香菇的生产技术,香菇的遗传特性,香菇的种植方法,菌种培育,菌种播种,发酵床的构建,后期的田间管理,对提高香菇产量、质量具有重要意义。
香菇的形态特征
1、香菇的生长部位主要集中在香菇的子实体上,并且香菇幼时很薄,所以不易采摘,子实体中会产生白色粉状物质,被空气氧化,为鲜绿色。
2、香味的形成
香菇的菌肉发育到一定阶段后,会产生特别鲜美的子实体,菇香味就会更浓。香菇的香味是由香菇在特殊环境中产生的,成熟期早,这种香菇特点是菌肉肥厚,香菇的含水量、含糖量、蛋白质、碳氮比都很高。
3、生长过程
(1)原基形成:当香菇菌褶由白色变成浅黄色或深褐色,然后分裂为丛生菌丝,菌棒由头端开始膨胀,幼菇长出时,菇柄由绿色变成黄褐色,肉质变厚,菇肉颜色由黄变褐。
(2)发育过程:从原基形成到子实体成熟,一般需11-12天。子实体发育的适宜温度是13-15°C,子实体发育的适宜温度是20-22°C,空气相对湿度80%。
4、采摘与加工
(1)采收:香菇收获一般在7月下旬至8月中旬,一般以晴天,白天气温在20°C以上,晚上或夜间温度在15°C以上的时候,就应进行采收。
(2)加工:香菇采收后,去杂去劣,用去杂干净的刀把菌柄翻转一次,促进香菇产品的分解,然后扎一个深度为8-12cm的竹筒,放在通风阴凉的地方进行预晒,每小时翻动一次,待干燥后,用塑料薄膜袋包装。

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